NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) TRONG TRẠNG THÁI BÌNH THƯỜNG MỚI
Bạn sẽ nghe nói về Cloud Drive và có lẽ cloud bread mà gần đây đã lan truyền trên internet. Còn “Cloud Kitchen” thì sao?
NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) là một nhà bếp chung phục vụ chủ yếu cho thị trường giao đồ ăn và không có hoạt động trước nhà. “Ghost Kitchen”, “Dark Kitchen” và “Cloud Kitchen” là những thuật ngữ thường được sử dụng thay thế cho nhau. Trong đại dịch Covid-19, nhu cầu mạnh mẽ về bếp mây đã được quan sát thấy ở nhiều quốc gia. Điều này phần lớn là do sự thay đổi trong nhu cầu của người tiêu dùng đối với việc giao thực phẩm.
Các hạn chế áp đặt đối với các nhà khai thác thực phẩm và người tiêu dùng do các biện pháp cách ly xã hội, cùng với sự không chắc chắn về sự lây lan của virus, khiến khách hàng ít hấp dẫn hơn khi xếp hàng và dùng bữa tại các nhà hàng hoặc cửa hàng thực phẩm. Như vậy, nhiều người tiêu dùng lựa chọn các lựa chọn thay thế để có được thực phẩm của họ thông qua các dịch vụ giao đồ ăn. Tiến bộ công nghệ và các giao dịch khuyến mãi hấp dẫn từ các nhà khai thác giao đồ ăn làm cho các lựa chọn giao đồ ăn trở nên hấp dẫn hơn.
NÓ HOẠT ĐỘNG NHƯ THẾ NÀO?
NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) thường được chạy trên một mối quan hệ chủ nhà-người thuê nhà. Chủ nhà sở hữu giấy phép của một cơ sở để vận hành khu vực chuẩn bị thực phẩm. Chủ nhà cho thuê không gian và thiết bị nhà bếp thương mại hóa cho người thuê nhà để chuẩn bị các mặt hàng thực đơn của họ. Sau đó, người tiêu dùng sẽ đặt hàng các mặt hàng thực đơn thông qua các nền tảng giao đồ ăn online. Khi người thuê nhận được đơn đặt hàng, họ sẽ chuẩn bị thức ăn được người giao thức ăn nhận để giao hàng đến trước cửa nhà người tiêu dùng.
Với khái niệm nhà bếp tối này, một nhà bếp trên mây có thể chứa nhiều hơn chỉ một thương hiệu thực phẩm. Điều này cung cấp nhiều loại thực phẩm và tiện lợi hơn cho người tiêu dùng. Đối với các nhà khai thác thực phẩm, tất cả các cơ sở hạ tầng nhà bếp thiết yếu và thậm chí các chương trình cần thiết cho an toàn thực phẩm, chẳng hạn như dịch vụ kiểm soát dịch hại, dịch vụ bảo trì và nguồn cung cấp hóa chất, được cung cấp bởi chủ nhà. Điều này giúp người thuê giảm chi phí hoạt động và cho phép họ tập trung vào việc thực hiện các đơn đặt hàng.
VẬY TẠI SAO NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) LẠI HẤP DẪN?
1. Chi phí vận hành thấp hơn
Người thuê nhà có thể khai thác các cơ sở hạ tầng và dịch vụ được chia sẻ đã được đóng gói trong cho thuê NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) . Một hiệu quả chi phí quan trọng khác là chi phí nhân lực thấp hơn. Thuê nhân viên nhà bếp chưa bao giờ là dễ dàng đối với ngành công nghiệp F & B ở một quốc gia như Singapore. Tuy nhiên, mô hình NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) có thể vượt qua thách thức này. Ví dụ, nhân viên dịch vụ không bắt buộc vì không có hoạt động trước nhà. Nhân viên rửa chén không bắt buộc vì các dịch vụ rửa chén đôi khi được bao gồm trong việc cho thuê không gian nhà bếp. Như vậy, các nhà khai thác thực phẩm có thể phân bổ ngân sách cao hơn cho việc tuyển dụng các đầu bếp lành nghề để tạo ra các thực đơn tốt hơn và ngon miệng hơn.
2. Khả năng mở rộng
Đối với các doanh nghiệp khởi nghiệp bếp mây, mô hình bếp đám mây không đòi hỏi chi phí khởi nghiệp cao so với các mô hình bếp truyền thống. Đối với các công ty khởi nghiệp mới tìm kiếm sự mở rộng kinh doanh và nhận thức về thương hiệu, NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) sẽ là một lựa chọn hiệu quả hơn về chi phí để họ phục vụ người tiêu dùng trên toàn thành phố trong khung thời gian ngắn nhất, vì không có chi phí vốn ban đầu cần thiết cho các công trình cải tạo lớn khác nhau.
Người tiêu dùng ngày nay am hiểu công nghệ. Nền tảng online là một trong những công cụ tiếp thị tốt có thể được sử dụng để tiếp cận với công chúng trên toàn thành phố trong một thời gian ngắn. Có thương hiệu của họ đặc trưng trên các ứng dụng giao đồ ăn có thể giúp các công ty tiếp xúc với thị trường trong một thời gian ngắn.
3. Linh hoạt trong menu
Hầu hết thời gian, thiết kế nội thất của một nhà hàng sẽ phụ thuộc rất nhiều vào các món ăn trong thực đơn hoặc ẩm thực mà nhà hàng cung cấp. Ví dụ, một nhà hàng Trung Quốc sẽ đi với một thiết kế nội thất phương Đông, trong khi một quán cà phê có xu hướng có một thiết kế nội thất ấm cúng. Trong mô hình NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) , các công ty sẽ giới thiệu thực đơn của họ trên các ứng dụng giao đồ ăn hoặc trên trang web của họ để người tiêu dùng đặt hàng.
Nếu có sự thay đổi trong menu, các công ty sẽ chỉ cần sửa đổi menu trong các ứng dụng hoặc nền tảng online. Thiết kế lại và in lại bảng menu sẽ không cần thiết. Ngay cả khi một mặt hàng menu được bán hết, nhân viên không cần phải đặt decal “Đã bán hết” theo cách thủ công để thông báo cho người tiêu dùng. Tương tự như vậy, nếu một mục menu không hoạt động như mong đợi, các công ty thực phẩm có thể dễ dàng thay đổi thực đơn để điều chỉnh lại để đáp ứng sở thích của người tiêu dùng.
4. Hệ thống quản lý đơn hàng online
Cloud kitchen sẽ quản lý các đơn đặt hàng thông qua một hệ thống quản lý đơn đặt hàng online. Đơn đặt hàng của khách hàng sẽ đến từ nhiều kênh, có thể là các ứng dụng giao đồ ăn hoặc trang web đặt hàng của công ty. Có một hệ thống quản lý đơn đặt hàng online để quản lý đơn đặt hàng của khách hàng từ các nền tảng khác nhau thành một hệ thống duy nhất sẽ giúp các công ty xử lý đơn đặt hàng hiệu quả hơn.
Hơn nữa, các chi tiết chính hữu ích cho mục đích truy xuất nguồn gốc sẽ được nắm bắt trong hệ thống quản lý đơn hàng online. Thông tin như đơn đặt hàng của khách hàng, thời gian giao hàng và người giao hàng đã giao hàng sẽ được ghi lại. Thông tin này sẽ hữu ích khi theo dõi phản hồi của khách hàng.
5. Phân tích xu hướng thị trường
Đối với tất cả các công ty thực phẩm, khả năng phân tích sở thích và hành vi của người tiêu dùng là chìa khóa để nổi bật so với cạnh tranh. Với hệ thống quản lý đơn đặt hàng online mà các nhà khai thác thực phẩm có thể tận dụng, nó cho phép họ nghiên cứu tốt hơn hiệu suất của từng mục thực đơn. Ví dụ, các nhà khai thác thực phẩm có thể theo dõi nếu có xu hướng đặt hàng cao hơn từ một loại thực phẩm nhất định so với những người khác vào một bữa ăn cụ thể. Nếu một xu hướng được xác định, các nhà khai thác thực phẩm có thể làm việc trên menu hiện có để mở rộng dòng sản phẩm.
SỰ PHÁT TRIỂN CỦA KHÁI NIỆM NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN)
Ngày càng có nhiều công ty thực phẩm đang khám phá các cơ hội kinh doanh mới dựa trên mô hình NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) . Họ đang khám phá việc sử dụng không gian bếp đám mây để cung cấp nguyên liệu thực phẩm thô cho nhà hàng của họ.
Điều này có nghĩa là các công ty thực phẩm sẽ chuẩn bị nguyên liệu thực phẩm sống với số lượng lớn tại NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) (chẳng hạn như ướp thịt, rửa và cắt rau). Khi những nguyên liệu này đến các nhà hàng, các đầu bếp có thể sử dụng chúng trực tiếp để nấu ăn. Điều này làm tăng năng suất và giảm chi phí nhân lực cho các nhà hàng. Do đó, có một nhà bếp tập trung để chuẩn bị các nguyên liệu thực phẩm là thực dụng hơn cho các chuỗi nhà hàng.
Mô hình truyền thống của một nhà bếp trung tâm ở Singapore thường chạy trong các cơ sở được thuê từ cơ quan chính phủ hoặc các công ty bất động sản tư nhân. Ngoài ra, trang web có thể thuộc sở hữu của chính công ty thực phẩm. Những kích thước nhà bếp này thường đáng kể cho việc chuẩn bị số lượng lớn các thành phần thực phẩm. Tuy nhiên, các nhà hàng đòi hỏi một không gian nhà bếp nhỏ để chuẩn bị số lượng lớn nguyên liệu đơn giản có thể thấy việc điều hành một nhà bếp trung tâm trong mô hình truyền thống là tốn kém. Không giống như nhà bếp trung tâm truyền thống, NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) cung cấp kích thước không gian phù hợp theo yêu cầu của các công ty. Ngoài ra, các thiết bị và chương trình tiên quyết đi kèm với NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) , làm cho mô hình hiệu quả hơn rất nhiều về chi phí.
BÌNH THƯỜNG MỚI: LÀM THẾ NÀO CÔNG TY TƯ VẤN CÓ THỂ HỖ TRỢ DOANH NGHIỆP CỦA BẠN?
Người ta thường nói: “Giữa mọi cuộc khủng hoảng, là cơ hội lớn”. Mặc dù Covid-19 đã làm chậm nền kinh tế toàn cầu, nhưng nó đã thay đổi môi trường kinh tế và cách thức hoạt động của các doanh nghiệp. Nhiều công ty thực phẩm đã xác định những thay đổi trong lối sống và nhu cầu của người tiêu dùng, và sau đó thích nghi và đạt được các cơ hội kinh doanh mới bằng cách khai thác mô hình kinh doanh NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) .
Là một đối tác đáng tin cậy được lựa chọn cho các giải pháp an toàn, bảo mật và bền vững, CÔNG TY TƯ VẤN tiếp tục hỗ trợ các doanh nghiệp trong việc cho phép hoạt động liên tục trong trạng thái bình thường mới trong khi vẫn đảm bảo sức khỏe, an toàn và hạnh phúc của nhân viên và tuân thủ các yêu cầu pháp lý và quy định.
Đảm bảo sức khỏe và sự an toàn của nhân viên và khách hàng của bạn
An toàn thực phẩm và sức khỏe và an toàn lao động là những khía cạnh quan trọng mà các nhà khai thác NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) cần phải quan tâm. Là nhà cung cấp dịch vụ kiểm toán và chứng nhận toàn cầu, CÔNG TY TƯ VẤN cung cấp các dịch vụ kiểm toán dành riêng cho bên thứ hai và thứ ba bao gồm an toàn thực phẩm, sức khỏe và an toàn lao động, quản lý môi trường và hoạt động kinh doanh.
Ví dụ về hệ thống quản lý bao gồm Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000,Hệ thống quản lý an toàn và sức khỏe nghề nghiệp ISO 45001, ISO / PAS 45005: 2020 Quản lý an toàn và sức khỏe nghề nghiệp – Hướng dẫn chung về làm việc an toàn trong đại dịch COVID-19 và Hệ thống quản lý liên tục kinh doanh ISO 22301 và hơn thế nữa.
Với kiểm toán và chứng nhận ISO của CÔNG TY TƯ VẤN , các doanh nghiệp có thể cải thiện khả năng cạnh tranh của họ trong thị trường đang phát triển nhanh chóng này và mang lại cho khách hàng của họ sự an tâm.
Tuân thủ các yêu cầu pháp lý và quy định
Khuôn khổ các biện pháp quản lý an toàn và vệ sinh COVID-19 bao gồm các khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), cũng như các quy định địa phương bao gồm Các biện pháp quản lý an toàn cho nơi làm việc do Bộ Nhân lực ban hành mà các doanh nghiệp ở Singapore được yêu cầu tuân thủ. Dựa trên các quy định hiện hành, CÔNG TY TƯ VẤN đã phát triển Kiểm toán Quản lý An toàn COVID-19 để giúp đánh giá sự tuân thủ của bạn đối với khung pháp lý.
Giảm thiểu rủi ro bảo vệ dữ liệu và không gian mạng
Vì NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) phụ thuộc rất nhiều vào công nghệ kỹ thuật số, điều quan trọng là các doanh nghiệp phải đảm bảo rằng các biện pháp được đưa ra để giảm thiểu rủi ro bảo vệ dữ liệu và không gian mạng. Thông qua một loạt các dịch vụ kiểm toán, đánh giá và chứng nhận cho an ninh mạng, bảo vệ dữ liệu và hệ thống quản lý, CÔNG TY TƯ VẤN có thể hỗ trợ bạn trong phân tích rủi ro, loại bỏ các lỗ hổng bảo mật và đảm bảo khả năng phục hồi tổng thể của hoạt động kinh doanh của bạn.
Ví dụ, các nhà khai thác NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) có thể tăng niềm tin của người tiêu dùng bằng cách xác minh sự phù hợp của họ với các tiêu chuẩn bảo vệ dữ liệu cá nhân và thực tiễn tốt nhất với chứng nhận IMDA Data Protection Trustmark (DPTM).
Khái niệm NHÀ BẾP TRÊN MÂY (CLOUD KITCHEN) có thể sẽ thu hút nhiều đầu tư hơn khi nhu cầu của người tiêu dùng tăng lên. Đây là một thị trường không nên đánh giá thấp vì sự quyến rũ và khả năng tăng trưởng tiềm năng của nó. Ai biết được trong thập kỷ tới, nhà bếp dựa trên đám mây có thể chiếm một chiếc bánh quan trọng trong ngành công nghiệp F & B?
