Thực khách Trung Quốc đang chào tạm biệt món ăn mang đi và chào đón món ăn nấu tại nhà – với một cách chế biến sẵn. Bộ dụng cụ ăn uống, được làm lạnh và có thể được làm nóng để người tiêu dùng thưởng thức lúc rảnh rỗi, đã trở thành một sự thay thế ngon miệng và tiện lợi cho việc phân phối hoặc nấu nướng thực phẩm. Gần 2/3 số người mua sắm online ở Trung Quốc đã mua theo xu hướng này, một cuộc khảo sát được thực hiện bởi Tập đoàn Alibaba và hãng truyền thông tài chính CBN Data vào tháng 5 đã tiết lộ.
XEM THÊM: Lợi nhuận của Alibaba phục hồi bất ngờ, đánh bại những dự báo ảm đạm
Zhang Qian, người đứng đầu bộ phận thu mua đồ ăn sẵn 3R của siêu thị Freshippo, nói với Alizila.
Được thành lập vào năm 2018, 3R là nhà bếp thực phẩm chế biến sẵn trực tiếp cho người tiêu dùng được đặt tên theo ba chữ R của các bữa ăn chế biến sẵn: sẵn sàng nấu, sẵn sàng làm nóng và sẵn sàng ăn. Doanh số bán hàng của 3R đã tăng gấp 240 lần trong 4 năm qua và ngày nay, nó tự hào có hàng trăm lựa chọn bữa ăn làm sẵn cho mọi khẩu vị và món ăn có sẵn tại các địa điểm của Freshippo và online.
Zhang lưu ý: “Chúng tôi nhận thấy sự quan tâm ngày càng lớn từ người tiêu dùng trẻ tuổi và các nhà hàng đang tìm kiếm con đường tăng trưởng.
Cho đến gần đây, các nhà hàng chiếm phần lớn các đơn đặt hàng thực phẩm đóng gói sẵn. Các nhà máy sản xuất và chế biến thịt sẽ thường xuyên bán các mặt hàng đã được rửa trước, cắt nhỏ và tẩm gia vị cho các chuỗi nhà hàng như một phần của ngành B2B trong nước trị giá 234 tỷ NDT (34,6 tỷ USD) vào năm 2021 bởi công ty tư vấn iiMedia Research có trụ sở tại Quảng Châu.
Tuy nhiên, tương lai là bán hàng trực tiếp đến người tiêu dùng. Năm ngoái, những người mua sắm cá nhân chiếm gần một phần ba số bộ dụng cụ ăn uống làm sẵn so với 20 phần trăm vào năm 2019, theo nghiên cứu của iiMedia.
Rất nhiều sản phẩm được tạo sẵn
Lĩnh vực bữa ăn đóng gói sẵn của Trung Quốc – bao gồm cả Thị trường giao dịch tiêu thụ trực tiếp – sẽ đạt giá trị hơn 8 tỷ NDT vào năm 2026, tăng hơn 100 lần kể từ năm 2015:
Các công ty rất háo hức tham gia. Hơn một nửa trong số gần 100.000 doanh nghiệp Trung Quốc đang hoạt động trong lĩnh vực này đã chứng kiến doanh số bán hàng bùng nổ trong 5 năm qua, báo cáo tương tự cho thấy. Chuỗi cửa hàng vịt quay DaDong có trụ sở tại Bắc Kinh ra mắt dòng sản phẩm suất ăn làm sẵn Dong To Go trên kỹ thuật số của Alibaba marketplace Tmall vào năm 2018, mang món vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng của thành phố ra toàn quốc.
Giám đốc điều hành của Dong To Go, Li Hongze, cho biết trước đó: “Chúng tôi đã chứng kiến sự gia tăng đột biến của các đơn đặt hàng vịt quay từ miền nam Trung Quốc, nơi mọi người tìm đến chúng tôi để được thưởng thức món ăn đích thực mà không cần phải rời khỏi nhà của họ”.
Tốc độ Sustenance
Đối với những người ít thời gian, bữa ăn làm sẵn bỏ qua hàng giờ chuẩn bị và chồng đĩa để nấu những món ăn ngon và lành mạnh. Liu Si, một thanh niên 28 tuổi sống một mình ở Thượng Hải, có số tiền chi tiêu hàng tháng cho thực phẩm hàng tháng của anh ấy là đáng kể cho các gói làm sẵn. “Chúng có giá thấp hơn ăn ngoài hàng, và tôi có thể xem các nguyên liệu thô, cảm thấy an toàn hơn so với đặt hàng giao hàng,” anh nói bằng tiếng Quan Thoại.
Người chuyên nghiệp trẻ dự trữ tủ lạnh của mình hai lần một tuần với Freshippo gói bữa ăn làm sẵn, bao gồm bánh hấp, salad gà và tôm càng nướng.
Zhang cho biết: “Chúng tôi nhận thấy nhu cầu ngày càng tăng của những người trẻ thành thị, những người có khả năng tiếp cận ít với các thiết bị nấu ăn thích hợp trong những ngôi nhà thuê của họ. Những bộ dụng cụ “sẵn sàng để làm nóng” này tách biệt từng thành phần của món ăn – từ nước sốt và trang trí đến thịt và cơm – để chúng có thể được làm nóng riêng biệt trong lò vi sóng hoặc nồi chiên không Gas và lắp ráp trước khi phục vụ.
Bộ dụng cụ ăn uống có thể được phục vụ lạnh được coi là “sẵn sàng để ăn”, trong khi các gói chế biến sẵn có chứa thịt sống thuộc loại “sẵn sàng để nấu”. Liu nói với Alizila: “Thường chỉ mất vài phút để chuẩn bị từ tủ lạnh đến đĩa và tôi không phải lo lắng về việc đi chợ, chuẩn bị thức ăn và dọn dẹp bát đĩa.
Đặc sản vùng
Từ món Xiaolongbao thơm ngon đến món bok choy đơn giản được rửa trước, người tiêu dùng đang ngấu nghiến hương vị và nguyên liệu Trung Quốc mà không cần rời khỏi nhà. Là một chuỗi nhà hàng Trung Quốc được nhiều tín đồ ẩm thực trong và ngoài nước biết đến, DaDong phải đối mặt với một thách thức trong việc giao món vịt quay Bắc Kinh đặc trưng của mình đến các nhà bếp của Tmall khách hàng.
“Tất cả vịt tươi từ lò sẽ được cắt thành 90-95 miếng trước khi hạ nhiệt. Với lớp da phủ lên thịt để khóa ẩm, vịt sẽ nhanh chóng được đông lạnh và đóng gói, ”ông Li của Dong To Go lưu ý. Chuỗi cung ứng lạnh có nghĩa là phải mất nhiều nhất 48 giờ để vịt – và tất cả các loại thịt vụn – đi từ lò nướng của DaDong đến tủ lạnh của người tiêu dùng.
Bên cạnh món hấp dẫn chính, thực khách còn nhận được bánh kếp, dưa chuột thái sợi, hành lá cắt nhỏ và nước chấm hoisin mặn ngọt như một phần của gói. Những nỗ lực của DaDong đã không khiến thực khách thất vọng, và sau khi hợp tác trước đó với 3R, thương hiệu nhà hàng này có kế hoạch quay trở lại nhà bếp thử nghiệm để tung ra nhiều sản phẩm hơn.
Kim bấm nhà bếp
Khi đại dịch coronavirus tấn công các thành phố của Trung Quốc vào mùa xuân, nhiều người tiêu dùng đã chuyển sang các gói hàng làm sẵn và đặt hàng với số lượng lớn khi dịch vụ giao thực phẩm tạm dừng trong bối cảnh xã hội bị hạn chế và hạn chế về ngăn chặn.
XEM THÊM: Tmall Hong Kong được cho là sẽ bị Alibaba đóng cửa
Tỷ lệ bán hàng online cho Freshippo đạt kỷ lục 68% trong quý tháng 6 của Alibaba. Trong những thời điểm căng thẳng và cấp bách – từ việc nhốt nhà đại dịch kéo dài hàng tháng đến đoàn tụ gia đình – bữa ăn làm sẵn trở nên không chỉ là một sự tiện lợi.
(Nguồn: Alizila)
Nguồn : retailinasia.com
Post by Automation Bot.
